Quinoa da esportazione: guida al controllo dell’umidità
Quinoa che arriva asciutta
Come proteggere la quinoa da esportazione da umidità, impaccamento e muffa con gli assorbitori di umidità SECAL da 750 g: posizionamento, dose e corrette pratiche di carico.
1. Il problema
La quinoa è un cereale igroscopico: assorbe e rilascia l’umidità dell’aria. In un container, la condensa sul tetto — la “pioggia da container” — insieme all’acqua contenuta nella granella stessa può far salire l’umidità relativa, causando impaccamento, odore di stantio, muffa e perfino il respingimento del lotto a destino.
Impaccamento
La granella si raggruma e perde scorrevolezza e presentazione.
Muffa e odore di stantio
Con umidità elevata la muffa compare entro 24–48 ore e lascia un odore di stantio.
Respingimento del lotto
Muffe o funghi possono comportare il respingimento o la perdita del grado alimentare.
L’assorbitore di umidità SECAL da 750 g cattura l’umidità dell’aria all’interno del container e la trattiene in forma di gel, mantenendo l’umidità relativa al di sotto del punto in cui la granella si danneggia.
2. Il prodotto
L’unità da 750 g è la più utilizzata per la granella sfusa e in sacchi. Cloruro di calcio anidro con amido: assorbe più di tre volte il proprio peso in acqua — oltre 2,25 kg per unità — e la trattiene in forma di gel, senza gocciolare sul carico.
| Specifica | Valore |
|---|---|
| Composizione | Cloruro di calcio anidro, CaCl2 + amido |
| Capacità di assorbimento | >300% — certificato di analisi: 307% |
| Acqua trattenuta per unità | >2,25 kg |
| Formato | Sacchetto da 750 g, dorso laminato in plastica |
| Ritenzione | Gel — non gocciola |
L’amido trasforma in gel l’acqua assorbita, così non può colare sul prodotto. L’assorbimento reale dipende da umidità, temperatura e durata del viaggio.
3. Prima del carico
Misura — umidità della granella sotto il 12%
Verifica che la granella sia sotto il 12% di umidità prima del carico. Oltre quella soglia rilascia umidità per tutto il viaggio. Misura anche l’imballaggio (sacchi, cartoni) e il pavimento del container (legno al 18–20% o meno). Fai la prova della luce: chiudi le porte e cerca punti di luce che rivelino un’infiltrazione.
Prepara — stiva lasciando spazio all’aria
Lascia spazio perché l’aria circoli tra il carico e le pareti: è lì che l’assorbitore lavora. Usa un liner se la granella viaggia sfusa, per separare il carico dalle pareti fredde.
4. Posizionamento
L’unità SECAL da 750 g ha un dorso laminato in plastica, quindi oltre ad appenderla puoi stenderla sopra il carico come una coperta: lato laminato contro il prodotto, faccia assorbente verso l’alto e libera. La regola che non cambia mai è questa — non coprire mai la faccia assorbente.
Fai così
- Appesi agli anelli di rizzaggio o al longherone superiore
- Distribuiti a zigzag per tutta la lunghezza
- Unità in più negli angoli e nella zona delle porte
- Oppure stesi sopra come una coperta, con il lato laminato contro il prodotto
- Faccia assorbente sempre libera, mai coperta
Non così
- Tutti ammucchiati a un’estremità
- Schiacciati tra il carico
- Faccia assorbente coperta o schiacciata
- Caricare prodotto sopra la sua umidità obiettivo
- Caricare in un container con infiltrazioni
5. La dose
La dose dipende dal volume, dall’umidità della granella e del suo imballaggio, dalla rotta e dalla durata del viaggio. Se misuri più umidità del solito, aumenta la dose.
| Container | Rischio basso | Rischio medio | Rischio alto |
|---|---|---|---|
| 20 ft | 5 unità | 6–7 unità | 8 unità |
| 40 ft | 8 unità | 12 unità | 16 unità |
| 40 ft HC | 10 unità | 13 unità | 18 unità |
Unità da 750 g. Rischio basso = granella ben essiccata, rotta breve; medio = rotta mista; alto = rotta tropicale o monsonica, oppure viaggio lungo di 30–60 giorni. Indicativamente 4–6 kg per un 20 ft e 8–12 kg per un 40 ft.
6. Domande frequenti
Con quale umidità va caricata la quinoa?
Idealmente sotto il 12%. Una granella più umida rilascia quell’umidità all’interno del container per tutto il viaggio e l’assorbitore deve lavorare molto di più.
L’assorbitore può stare sopra la granella?
Sì. L’unità SECAL da 750 g ha un dorso laminato in plastica, quindi può poggiare sui sacchi o sulla granella come una coperta, con il lato laminato verso il prodotto e la faccia assorbente verso l’alto. L’unica cosa da non fare mai è coprire la faccia assorbente. Può anche essere appesa agli anelli o al longherone superiore.
Perché a zigzag?
Perché l’assorbimento sia uniforme in tutto il volume. Se li metti tutti insieme, l’estremità opposta resta scoperta — ed è lì che compare la condensa.
Quante unità per un 40 ft?
Tra 8 e 16 unità da 750 g, a seconda del rischio della rotta e dell’umidità della granella. Usa la tabella come riferimento e conferma con il tuo consulente SECAL.
Quanti assorbitori servono alla tua quinoa?
Ti aiutiamo a definire la dose e il posizionamento in base alla tua granella, al tuo imballaggio e alla tua rotta.
Questa guida è un riferimento. Conferma prodotto, dose e posizionamento con il tuo consulente SECAL in base al tuo carico e alla tua rotta. Guide tecniche SECAL · PROTEXPO S.A.C. / SECAL, Lima, Perù.