Quinoa de exportação: guia de controle de umidade
Quinoa que chega seca
Como proteger a quinoa de exportação contra umidade, empedramento e mofo com os absorvedores de umidade SECAL de 750 g: posicionamento, dosagem e boas práticas de carregamento.
1. O problema
A quinoa é um grão higroscópico: absorve e libera umidade do ar. Dentro de um contêiner, a condensação no teto — a “chuva de contêiner” — somada à água que o próprio grão carrega pode elevar a umidade relativa e causar empedramento, cheiro de mofo, fungos e até a rejeição do lote no destino.
Empedramento
O grão forma grumos e perde fluidez e apresentação.
Mofo e cheiro de mofo
Com umidade elevada, o mofo aparece em 24 a 48 horas e deixa cheiro de mofo.
Rejeição do lote
Mofo ou fungos podem significar rejeição ou perda do grau alimentício.
O absorvedor de umidade SECAL de 750 g captura a umidade do ar dentro do contêiner e a retém em forma de gel, mantendo a umidade relativa abaixo do ponto em que o grão se deteriora.
2. O produto
A unidade de 750 g é a mais usada para grãos a granel e em sacos. Cloreto de cálcio anidro com amido: absorve mais de três vezes seu peso em água — mais de 2,25 kg por unidade — e a retém em forma de gel, sem gotejar sobre a carga.
| Especificação | Valor |
|---|---|
| Composição | Cloreto de cálcio anidro, CaCl2 + amido |
| Capacidade de absorção | >300% — certificado de análise: 307% |
| Água retida por unidade | >2,25 kg |
| Formato | Saco de 750 g, verso laminado em plástico |
| Retenção | Gel — não goteja |
O amido gelifica a água absorvida para que ela não escorra sobre o produto. A absorção real depende da umidade, da temperatura e da duração da viagem.
3. Antes do carregamento
Meça — umidade do grão abaixo de 12%
Verifique se o grão está abaixo de 12% de umidade antes de carregar. Acima disso, ele libera umidade durante toda a viagem. Meça também a embalagem (sacos, caixas) e o piso do contêiner (madeira em 18–20% ou menos). Faça o teste de luz: feche as portas e procure pontos de luz que denunciem um vazamento.
Prepare — estive com espaço para o ar
Deixe espaço para o ar circular entre a carga e as paredes; é ali que o absorvedor faz seu trabalho. Use um liner se o grão viajar a granel, para separar a carga das paredes frias.
4. Posicionamento
A unidade SECAL de 750 g tem verso laminado em plástico; por isso, além de pendurá-la, você pode deitá-la sobre a carga como uma manta: lado laminado contra o produto, face absorvente para cima e livre. A regra que nunca muda é esta — nunca cubra a face absorvente.
Faça assim
- Pendurada nos olhais de amarração ou no trilho superior
- Distribuída em zigue-zague ao longo de todo o comprimento
- Unidades extras nos cantos e na área das portas
- Ou deitada sobre a carga como uma manta, lado laminado contra o produto
- Face absorvente sempre livre, nunca coberta
Não assim
- Todas amontoadas em uma extremidade
- Esmagadas entre a carga
- Face absorvente coberta ou prensada
- Carregar o produto acima da umidade-alvo
- Carregar em um contêiner com vazamentos
5. A dosagem
A dosagem depende do volume, da umidade do grão e da embalagem, da rota e da duração da viagem. Se você medir mais umidade que o habitual, aumente a dosagem.
| Contêiner | Risco baixo | Risco médio | Risco alto |
|---|---|---|---|
| 20 ft | 5 unidades | 6–7 unidades | 8 unidades |
| 40 ft | 8 unidades | 12 unidades | 16 unidades |
| 40 ft HC | 10 unidades | 13 unidades | 18 unidades |
Unidades de 750 g. Risco baixo = grão bem seco, rota curta; médio = rota mista; alto = rota tropical ou de monções, ou viagem longa de 30–60 dias. Aproximadamente 4–6 kg para um 20 ft e 8–12 kg para um 40 ft.
6. Perguntas frequentes
Com que umidade a quinoa deve ser carregada?
Idealmente abaixo de 12%. Um grão mais úmido libera essa umidade dentro do contêiner durante toda a viagem, e o absorvedor precisa trabalhar muito mais.
O absorvedor pode ficar sobre o grão?
Sim. A unidade SECAL de 750 g tem verso laminado em plástico, então pode repousar sobre os sacos ou o grão como uma manta, com o lado laminado voltado para o produto e a face absorvente para cima. A única coisa que você nunca deve fazer é cobrir a face absorvente. Ela também pode ser pendurada nos olhais ou no trilho superior.
Por que em zigue-zague?
Para que a absorção seja uniforme em todo o volume. Se você colocar todas juntas, a extremidade oposta fica desprotegida — e é ali que aparece a condensação.
Quantas unidades para um 40 ft?
Entre 8 e 16 unidades de 750 g, conforme o risco da rota e a umidade do grão. Use a tabela como referência e confirme com seu assessor SECAL.
Quantos absorvedores de umidade sua quinoa precisa?
Ajudamos você a definir a dosagem e o posicionamento para seu grão, sua embalagem e sua rota.
Este guia é uma referência. Confirme produto, dosagem e posicionamento com seu assessor SECAL de acordo com sua carga e sua rota. Guias técnicos SECAL · PROTEXPO S.A.C. / SECAL, Lima, Peru.