Cacau de exportação: guia de controle de umidade
Cacau sem suor e sem mofo
Como proteger suas amêndoas e nibs de cacau contra suor, condensação e mofo com o absorvedor de umidade SECARGO II de 2 kg, um forro de papelão e boas práticas de estiva.
1. O problema
As amêndoas de cacau são de alta higroscopicidade: liberam entre 1 e 3% de sua água durante a viagem. Em um contêiner fechado, essa umidade condensa e “sua” sobre os sacos, deixando manchas de água suja e aglomerados de amêndoas cobertos de mofo branco. Com umidade elevada surgem mofo e aflatoxinas, e o lote perde valor ou é rejeitado.
A amêndoa sua
Libera 1–3% de sua água durante a viagem, e essa água condensa sobre os sacos.
Mofo branco
Manchas de água suja e amêndoas empedradas cobertas de mofo branco.
Rejeição e aflatoxinas
A umidade elevada favorece fungos e as toxinas que os mercados de destino monitoram.
O absorvedor de umidade SECARGO II de 2 kg captura a umidade que o cacau libera e a retém em forma de gel, reduzindo o suor e o mofo dentro do contêiner.
2. O produto
O SECARGO II de 2 kg é a unidade para cacau em contêineres. Fórmula de cloreto de cálcio: absorve 300% do próprio peso em água — cerca de 6 kg por unidade — e a retém em forma de gel. Sua embalagem dupla acrescenta uma barreira extra de contenção para que o líquido nunca chegue à amêndoa.
| Especificação | Valor |
|---|---|
| Composição | Fórmula de cloreto de cálcio |
| Capacidade de absorção | 300% — três vezes seu peso |
| Água retida por unidade | ~6 kg |
| Formato | Unidade de 2 kg para pendurar, embalagem dupla |
| Retenção | Gel — não goteja |
A embalagem dupla garante que, mesmo com a unidade saturada, o gel permaneça contido e nunca alcance as amêndoas nem os sacos.
3. Antes do carregamento
Meça — umidade da amêndoa 6–7,5%
Verifique se o cacau está entre 6 e 7,5% de umidade. Abaixo de 6% a amêndoa fica quebradiça; acima de 8% há risco real de suor e mofo. Uma amêndoa mal fermentada ou mal seca libera mais vapor, por isso revise a secagem antes de carregar. Meça a umidade do piso e verifique se o contêiner tem vazamentos.
Prepare — forro de papelão e estrados
Forre o interior com papelão ondulado de parede dupla ou outro material absorvente, como recomendam os guias do setor. Coloque estrados ou paletes no piso para que os sacos nunca toquem o aço. Não apoie os sacos nas paredes: é ali que a condensação e o mofo se concentram.
4. Posicionamento
Para o cacau, a prática do setor é inequívoca: o SECARGO II é pendurado por um cordão resistente o bastante para suportar todo o seu peso saturado, e nunca fica diretamente sobre os sacos.
Faça assim
- Pendurado por um cordão dimensionado para o peso saturado total
- Na área das portas e ao longo do contêiner, em zigue-zague
- Com o interior forrado com papelão de parede dupla
- Com estrados ou paletes no piso
- Sem contato direto com as amêndoas
Não assim
- Colocado diretamente sobre os sacos de cacau
- Amontoado em uma extremidade
- Com os sacos apoiados nas paredes
- Com amêndoa úmida (acima de 8%) ou mal seca
- Sem forro e sem estrados
5. A dosagem
O cacau é de alta higroscopicidade e libera bastante água, por isso uma dosagem generosa compensa. A referência do setor é da ordem de 16 unidades de 2 kg para um contêiner de 20 ft. Ajuste conforme a secagem da amêndoa, a rota e a duração da viagem.
| Contêiner | Risco baixo | Risco médio | Risco alto |
|---|---|---|---|
| 20 ft | 12 unidades | 14 unidades | 16 unidades |
| 40 ft | 24 unidades | 28 unidades | 32 unidades |
| 40 ft HC | 26 unidades | 30 unidades | 34 unidades |
Unidades SECARGO II de 2 kg. Risco baixo = amêndoa bem seca e rota curta; alto = rota tropical ou de monções, ou viagem longa. Combine sempre com forro de papelão de parede dupla e estrados.
6. Perguntas frequentes
Qual é a umidade correta para o cacau de exportação?
Entre 6 e 7,5%. Abaixo de 6% a amêndoa fica quebradiça; acima de 8% o risco de suor, mofo e aflatoxinas é alto.
Quantas unidades SECARGO II eu preciso?
A referência do setor é da ordem de 16 unidades de 2 kg para um contêiner de 20 ft, e aproximadamente o dobro para um 40 ft. Use a tabela conforme o risco e confirme com seu assessor SECAL.
O que a embalagem dupla acrescenta?
Uma barreira extra de contenção: mesmo que a unidade sature, o gel permanece retido em seu interior e nunca alcança a amêndoa nem os sacos.
Por que o absorvedor não deve ficar sobre os sacos?
Porque os guias do setor desaconselham. Ele deve ser pendurado por um cordão dimensionado para seu peso total, para que não pressione nem goteje sobre a amêndoa.
Por que o cacau sua tanto?
É de alta higroscopicidade e libera de 1 a 3% de sua água durante a viagem, sobretudo se foi mal fermentado ou mal seco. Essa água condensa dentro do contêiner.
Quantas unidades seu cacau precisa?
Ajudamos você a definir a dosagem, o forro e o posicionamento para sua amêndoa e sua rota.
Este guia é uma referência. Confirme produto, dosagem e posicionamento com seu assessor SECAL de acordo com sua carga e sua rota. Guias técnicos SECAL · PROTEXPO S.A.C. / SECAL, Lima, Peru.