Páprica de exportação: guia de controle de umidade
Páprica com a cor intacta
Como proteger a páprica de exportação contra umidade, empedramento, mofo e perda de cor com os absorvedores de umidade SECAL de 750 g.
1. O problema
A páprica é de alta higroscopicidade: absorve facilmente a umidade do ar. Isso provoca empedramento, favorece mofo e micotoxinas e, o mais caro de tudo, degrada sua cor vermelha, que é seu principal valor comercial. A umidade e a luz decompõem a capsantina, responsável pela cor.
Empedramento
O pó forma grumos e perde fluidez e apresentação.
Perda de cor
A umidade e a luz degradam o vermelho (capsantina), seu maior valor.
Mofo e micotoxinas
Com umidade elevada surge mofo, que pode causar rejeição no destino.
O absorvedor de umidade SECAL de 750 g mantém baixa a umidade relativa dentro do contêiner, protegendo a cor, evitando o empedramento e contendo o mofo.
2. O produto
A unidade de 750 g é a mais usada para páprica em sacos e caixas. Cloreto de cálcio anidro com amido: absorve mais de três vezes seu peso em água — mais de 2,25 kg por unidade — e a retém em forma de gel, sem gotejar nem manchar.
| Especificação | Valor |
|---|---|
| Composição | Cloreto de cálcio anidro, CaCl2 + amido |
| Capacidade de absorção | >300% — certificado de análise: 307% |
| Água retida por unidade | >2,25 kg |
| Formato | Saco de 750 g, verso laminado em plástico |
| Retenção | Gel — não goteja |
O amido gelifica a água absorvida para que ela não escorra sobre o produto. A absorção real depende da umidade, da temperatura e da duração da viagem.
3. Antes do carregamento
Meça — umidade abaixo de 11%
Verifique se a páprica está abaixo de 11% de umidade. Por ser de alta higroscopicidade, acima disso ela libera umidade durante toda a viagem. Meça a embalagem (sacos, caixas) e o piso (madeira em 18–20% ou menos) e faça o teste de luz para descartar vazamentos.
Proteja — embalagem com barreira, sem luz
Use embalagem com boa barreira — sacos com forro de polietileno — para retardar a umidade. Proteja da luz: a exposição degrada a cor junto com a umidade. Deixe espaço para o ar circular entre a carga e as paredes.
4. Posicionamento
A unidade SECAL de 750 g tem verso laminado em plástico; por isso, além de pendurá-la, você pode deitá-la sobre a carga como uma manta: lado laminado contra o produto, face absorvente para cima e livre. A regra que nunca muda é esta — nunca cubra a face absorvente.
Faça assim
- Pendurada nos olhais de amarração ou no trilho superior
- Distribuída em zigue-zague ao longo de todo o comprimento
- Unidades extras nos cantos e na área das portas
- Ou deitada sobre a carga como uma manta, lado laminado contra o produto
- Face absorvente sempre livre, nunca coberta
Não assim
- Todas amontoadas em uma extremidade
- Esmagadas entre a carga
- Face absorvente coberta ou prensada
- Carregar o produto acima da umidade-alvo
- Carregar em um contêiner com vazamentos
5. A dosagem
A dosagem depende do volume, da umidade do produto e da embalagem, da rota e da duração da viagem. Como a páprica é de alta higroscopicidade e sua cor é sensível, não é o caso de economizar na dosagem.
| Contêiner | Risco baixo | Risco médio | Risco alto |
|---|---|---|---|
| 20 ft | 6 unidades | 7–8 unidades | 9 unidades |
| 40 ft | 10 unidades | 13 unidades | 16 unidades |
| 40 ft HC | 12 unidades | 15 unidades | 18 unidades |
Unidades de 750 g. Por sua alta higroscopicidade, a páprica costuma exigir uma dosagem um pouco maior que a de um grão. Risco baixo = produto bem seco, rota curta; alto = rota tropical ou de monções, ou viagem longa. Confirme com seu assessor SECAL.
6. Perguntas frequentes
Com que umidade a páprica deve ser carregada?
Idealmente abaixo de 11%. Por ser de alta higroscopicidade, um produto mais úmido libera umidade dentro do contêiner e coloca em risco a cor, a textura e a ausência de mofo.
Por que a cor se perde?
O vermelho vem da capsantina, que se decompõe com a umidade e a luz. Reduzir a umidade com o absorvedor e manter a carga longe da luz ajudam a preservar a cor.
Ela precisa de uma dosagem maior que outras cargas?
Em geral um pouco maior, por sua higroscopicidade e pela sensibilidade da cor. Use a tabela e não economize em rotas úmidas.
O absorvedor pode ficar sobre a páprica?
Sim. A unidade SECAL de 750 g tem verso laminado em plástico, então pode repousar sobre os sacos ou caixas como uma manta, com o lado laminado voltado para o produto e a face absorvente para cima. Nunca cubra a face absorvente. Ela também pode ser pendurada nos olhais ou no trilho superior.
Quantos absorvedores de umidade sua páprica precisa?
Ajudamos você a definir a dosagem e o posicionamento para seu produto, sua embalagem e sua rota.
Este guia é uma referência. Confirme produto, dosagem e posicionamento com seu assessor SECAL de acordo com sua carga e sua rota. Guias técnicos SECAL · PROTEXPO S.A.C. / SECAL, Lima, Peru.